Palo Mesclat

Palo-Mesclat

Palo-Mesclat

Palo ist ein exquisiter Likör, der im sechzehnten und siebzehnten Jahrhundert entstanden ist, als es auf Mallorca viele Sumpfgebiete gab und die Stechmücken das Sumpffieber übertrugen. Zu seiner Bekämpfung verwendete man die zwei Pflanzen Chinarinde und Enzian, die man in Alkohol aufbewahrte, um ihre Gärung zu verhindern. Das Getränk wird durch Mazeration und/oder Aufguss der Chinarinde (Cinchona sp) und der Enzianwurzel (Gentiana lutea) mit Zucker, Saccharosesirup und Ethylalkohol erzielt. Palo ist mit der geografischen Ursprungsbezeichnung Palo de Mallorca geschützt. 


Mesclat ist ein ausgezeichneter, aus einer Mischung aus „Palo de Mallorca“ und trockenem Anis hergestellter Likör, und hat seinen Ursprung im sechzehnten und siebzehnten Jahrhundert. Er ist ein für die „Matances"oder Schlachtfestetypisches Getränk, das die Mallorquiner verkosten, wenn im Familienkreis und mit Freunden ein festlicher Atmosphäre die berühmte Paprikastreichwurst„Sobrasada“, Bratwürste und andere lokale Schweinespezialitäten zubereitet werden. Das Getränk wird durch Mischen von Palo de Mallorca und trockenem Anis hergestellt. 


 


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