Jose L. Ferrer Dues Sirah Callet 2016-0,75 L


Jose L. Ferrer Dues Sirah Callet 2016-0,75 L

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Herstellung: Die Lese der Rebsorten fängt in der letzten Augustwoche an, mit der autochthonen Callet und endet in den 2 ersten Septemberwochen mit der Traube Sirah. Beide Traube werden maschinell und in der Nacht gelesen, damit sie in den besten Bedingungen in den Weinkeller gelangen. Diese Trauben, welche im Kühlraum bei 2ºC gekühlt werden, machen eine prefermentative Mazeration mit den Schalen für ca. 10 Tage, um die Extraktion der Farbe undAromakomponenten zu begünstigen. Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle bei
27ºC. Am Ende der malolaktischen Gärung wird der Wein in amerikanische und französische Eichenfässer umgefüllt, wo er für 10 Monate verbleibt bis zur Abfüllung in Flaschen.

Farbe: Granatfarbe mittlerer Intensität mit violetten Reflexen.

Aroma: Warme, mediterrane Aromen, Röstaromen aus dem Eichenfass, vor allem Kaffee, Zimt und geräuchert.

Geschmack: Das Mundgefühl ist vollmundig und ausgewogen. Noten nach Milchkaffeebombons. Anhaltend. Hinterlässt auch Erinnerungen an Gewürze und Vanille.

Vorbereitung: Wir empfehlen den Wein mind. 1 Stunde vorher zu öffnen.

EAN: 8413765616003

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