Jose L. Ferrer Dues Cabernet Sauvignon Mantonegro 2017-0,75 L


Jose L. Ferrer Dues Cabernet Sauvignon Mantonegro 2017-0,75 L

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Herstellung

Herstellung: Die Weinlese der für die Herstellung benutzten Rebsorten fängt Ende September an. Die Lese wird maschinel während der Nacht gemacht, damit die Rebsorten in guten Konditionen in den Weinkeller gelangen, und endet mit der normalerweise zuletzt gelesenen roten Cabernet Sauvignon Sorte, Ende September. Diese Sorten werden in Kühlbehälter bei 2ª gekühlt und anschliessend wir die Prefermentative Mazeration mit den Schalen 10 Tage lang gemacht, um die Extraktion der Farbe und der Aromen zu begünstigen. Nach diesem Prozess erfolgt eine schonende Pressung, um später die Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 27 ° C zu machen. Am Ende der malolaktischen Gärung wird der Wein in amerikanische und französische Eichenfässer umgefüllt, wo er für 10 Monate verbleibt bis zur Abfüllung in Flaschen.

Kommentar: Innerhalb der Ernte ist dieser Rotwein erwähnenswert auf Grund seiner granatroten Farbe, der spezifischen Cabernet Sauvignon Aromen, und der würzigen Aromen der europäischen Eiche, zusammen mit den Vanille- und Milch-Aromen der amerikanischen Eichen.

Farbe: Brillantes Granatrot mittlerer Intensität ohne Evolution, glycerisch.

Aroma: Pfeffer, warm-mediterrane Aromen, und die aus der Zeit im Fass, wie Gewürznelke, Zimt, gerösteter Kaffee, zusammen mit Vanille, Eichenholz und Räucher-Aromen.

Geschmack: Sehr ausgewogen, mit Fülle, angenehm adstringierend, erinnert an Milchkaffee-Karamel, lang anhaltend. Retronasal sehr angenehm mit einem Rückkehr von Vanillen und Gewürzen.

Vorbereitung: Wir empfehlen den Wein mind. 1 Stunde vorher zu öffnen.

EAN: 8413765615006

 
Es wird zwei bis vier Mal am Tag ul
 
Malolaktische Gärung: Der Sirah-Wein im Fass mit anschliessendem Abziehen des

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