Jose L. Ferrer Pedra de Binissalem Blanco 2018-0,75 L


Jose L. Ferrer Pedra de Binissalem Blanco 2018-0,75 L

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Herstellung: Die Weinlese der autochthonen Traube Moll erfolgt in der ersten Augustwoche auf der ökologischen Finca Sa Pareteta, in den ersten Morgenstunden und von Hand, damit die Trauben unter optimalen Bedingungen in das Weingut gelangen. Die Trauben werden in einem Kühlraum bei 2 ° C gekühlt, danach erfolgt eine 12 stundige Mazeration mit der Schale in der pneumatischen Presse um die Extraktion der Aromakomponenten zu begünstigen. Statische Entschleimung und Beginn der alkoholischen Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks.

Farbe: Helle gelbe Farbe mit grünen Reflexen. Klar und leuchtend.

Aroma: Frisches mediterranes Aroma mit Noten von Kräutern. Fruchtig, leicht und floral.

Geschmack: Sanft und frisch mit ausgeglichener Säure. Im Mund Frucht und Zitrusfrüchte. Abgang leicht und sehr angenehm.

EAN: 8413765120005

 

Die Herstellung erfolgt mit den Trauben von dem Anbaugebiet Sa Quarterada, welches im Besitz der Weinkellerei ist und im Register des ökologischen Landbaus eingetragen ist. Die Trauben werden in Kisten geerntet und im
Kühllager bei 0 Grad gekühlt.

Mazeration in pneumatischen Pressen circa 12 Stunden, um die Extraktion von aromatischen Komponenten zu erleichtern. Statisches Absetzen und Beginn der alkoholischen Gärung bei niedrigen Temperaturen in Edelstahlbehältern.

Degustationsnotizen

Farbe: Helle gelbe Farbe mit grünen Reflexen. Klar und leuchtend.

Aroma: Frisches mediterranes Aroma mit Noten von Kräutern. Fruchtig, leicht und floral.

Geschmack: Sanft und frisch mit ausgeglichener Säure. Im Mund Frucht und Zitrusfrüchte. Abgang leicht und sehr angenehm.

Biologischer Weißwein
0,75 L
Alkoholgehalt 11,5% Vol.
Traubensorten: Moll
Weintyp: Jungwein
Herkunftsbezeichnung: D.O. Binissalem
Serviertemperatur: 9 °C
Verschluss: Naturkorken
Inhaltsstoffe: Wein (als Produkt durch die Fermentierung von Traubenmost), Sulfite
Hersteller: Franja Roja S.L., Binissalem, Mallorca
EAN: 841376513004
​Keine Abgabe an Jugendliche gem. § 9 JuschG

Herstellung
 
Hefen: Autochthone
 
Herstelllung: Gärung in Edelstahlbehältern mit Temperaturkontrolle auf 28-30ºC.
 
Tägliche Kontrolle von Dichte, TPI und Anthocyanen.
 
Es wird zwei bis vier Mal am Tag umgepumt.
 
Malolaktische Gärung: Der Sirah-Wein im Fass mit anschliessendem Abziehen des 

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