Jose L. Ferrer Veritas Vinyes Velles 2016-0,75 L


Jose L. Ferrer Veritas Vinyes Velles 2016-0,75 L

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Herstellung: Manuelle Ernte der ältesten Rebstöcken in den frühen Morgenstunden, damit die Trauben kühl in den Weinkeller gelangen. Danach werden sie 3 Tage lang in einem Kühlraum bei 0ºC gekühlt. Für die Gärung des Weines werden ausgewählte 500 Ltr Eichenfässer und Edelstahltanks benutzt. Nach einem kurzen Ruhevorgang zur Entfernung der groben Partikeln, fängt die einjährige Reifung an, in derselben Art von Barriques welche im Laufe des Prozesses der Gärung benutzt wurden

Farbe: Tiefes Rot, leuchtend und seidig. Violete Schimmer.

Aroma: Aromen von Waldbeeren, rauchig, würzig und balsamisch.

Geschmack: Ausgewogen, intensiv und strukturiert durch süße Tannine, lang und anhaltend. Intensives Aroma im Mund, geröstet. Lang anhaltender Abgang.
 
Vorbereitung: Wir empfehlen den Wein mind. 1 Stunde vorher zu öffnen.
 
EAN: 8413765240000
Herstellung
 
Hefen: Autochthone
 
Herstelllung: Gärung in Edelstahlbehältern mit Temperaturkontrolle auf 28-30ºC.
 
Tägliche Kontrolle von Dichte, TPI und Anthocyanen.
 
Es wird zwei bis vier Mal am Tag umgepumt.
 
Malolaktische Gärung: Der Sirah-Wein im Fass mit anschliessendem Abziehen des 

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