Jose L. Ferrer Veritas Blanc 2015


Jose L. Ferrer Veritas Blanc 2015

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1 l = 17,80 €

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Handlese und Kühlung auf 0 Grad. Danach Mazeration in pneumatischen Pressen circa 12 Stunden lang um  die Extraktion von aromatischen Komponenten zu begünstigen. Statisches Absetzen und Beginn der  alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Umfüllung des Weines in neue französische Eichenfässer aus Allier  und circa 3 Monate lange Reifung auf der eigenen Hefe.

Degustationsnotizen
Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen. Leuchtend und mit vielen Schlieren.
Aroma: Fruchtige Aromen, tropische Früchte, Banane, Pfirsch, mit leichten Gewürznoten und beruhigende Noten  von Kokos und Vanille. Die Holznote ist sehr leicht und ausgeglichen. Voller, komplexer Wein durch die  Kombination von Frucht, Holz und Gärung.
Geschmack: Eingang weich, frisch, aufgrund der ausgewogenen Säure. Im Gaumen cremige Empfindungen mit Noten  von Butter und Hefe. Langanhaltender Geschmack, reicher Nachgeschmack.

  • Jahrgang 2015
  • Weißwein mit Fassausbau
  • 0,75 L
  • Alkoholgehalt 14,0% Vol.
  • Traubensorten: Moll und Chardonnay
  • Herkunftsbezeichnung: D.O. Binissalem
  • Serviertemperatur: 9 °C
  • Verschluss: Naturkorken
  • Inhaltsstoffe: Wein (als Produkt durch die Fermentierung von Traubenmost), Sulfite
  • Hersteller: Franja Roja, S.L. Conquistador, 103, E-07350 Binissalem (Mallorca), Spanien

​Keine Abgabe an Jugendliche gem. § 9 JuschG

Herstellung
 
Hefen: Autochthone
 
Herstelllung: Gärung in Edelstahlbehältern mit Temperaturkontrolle auf 28-30ºC.
 
Tägliche Kontrolle von Dichte, TPI und Anthocyanen.
 
Es wird zwei bis vier Mal am Tag umgepumt.
 
Malolaktische Gärung: Der Sirah-Wein im Fass mit anschliessendem Abziehen des 

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