Jose L. Ferrer Veritas Reserva Especial 2012


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Jose L. Ferrer Veritas Reserva Especial 2012

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Gärung und spätere Mazeration circa 21 Tage in Edestahltanks bei circa 28 Grad. Danach circa 24 Monate Reife in neuen französischen feinkörnigen Eichenfässern und ein Teil in amerikanischen Eichenfässern.

Degustationsnotizen

Farbe: Glänzende Purpurröte, tiefe Granatröte, leuchtend.

Aroma: Aromen von reifen Früchten, Vanille, Milch, würzige Noten. Eine kurze Sauerstoffversorgung fördert und bereichert das Geschmacksprofil

Geschmack: Am Gaumen ist er kraftvoll, gut strukturiert und abgerundet. Intensive und süsse Tannine aufgrund der sehr reifen Trauben. Langer Abgang.
  • Jahrgang 2012
  • Rotwein Reserva Especial
  • 0,75 L
  • Alkoholgehalt 14,0% Vol.
  • Traubensorten: 60% Mantonegro, Callet, Cabernet Sauvignon
  • Weintyp: Reserva
  • Herkunftsbezeichnung: D.O. Binissalem
  • Serviertemperatur: 16-18 °C
  • Verschluss: Korken
  • Inhaltsstoffe: Wein (als Produkt durch die Fermentierung von Traubenmost), Sulfite
  • Hersteller: Franja Roja, S.L. Conquistador, 103, E-07350 Binissalem (Mallorca), Spanien
  • EAN: 8413765521000
​Keine Abgabe an Jugendliche gem. § 9 JuschG
Herstellung
 
Hefen: Autochthone
 
Herstelllung: Gärung in Edelstahlbehältern mit Temperaturkontrolle auf 28-30ºC.
 
Tägliche Kontrolle von Dichte, TPI und Anthocyanen.
 
Es wird zwei bis vier Mal am Tag umgepumt.
 
Malolaktische Gärung: Der Sirah-Wein im Fass mit anschliessendem Abziehen des 

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